Médicos e Cozinheiros

"Na sociedade, existem duas classes de pessoas: os médicos e os cozinheiros. Uns trabalham sem descanso para conservar nossa saúde e os outros para destruí-la, com a diferença de que os últimos estão mais convencidos do que fazem que os primeiros." Denis Diderot, pensador francês Postado por Sandro, de "ressaca", depois depois de uma pizza (vegetariana) encomendada na pizzaria da esquina, mas recheada a glutamato monossódico.

Cafezinho Metafísico: Camiseta branca "limpa" e natureza "suja"

Cafezinho Metafísico: Camiseta branca "limpa" e natureza "suja" A partir de hoje, vou começar a colocar links aqui na Cozinha dos posts interessantes relacionados à alimentação que já foram publicados no Cafezinho.

Suco verde, agora

Mistura branda (para 2 pessoas) maçã ( 2 ou 3) pera (1 ou 2) laranja sem casca (2 ou 3) gengibre limão (1) pepino (2) Folhas de alface americana Trigo ou cevada germinados *pra ficar 'hard', troque as folhas de alface por couve. Abacaxi (para 2 pessoas) maçã ( 2 ou 3) abacaxi (cerca de 1/3) gengibre limão (1) Folhas de acelga Girassol e trigo germinados Testa de ferro (para 2 pessoas) maçã (2 ou 3) cenoura (2) laranja sem casca (2 ou 3) pepino (2) gengibre limão (1) Folhas de acelga Trigo e girassol germinados

Tenha modos - suco verde

É grande a maré de informação conflituosa quando se trata de abordar 'sucos verdes'. Como tudo na vida, não tem 'certo' e 'errado', tem o que casa mais com o ruído que cada mente capta. Eu faço aqui uma listinha das perguntas frequentes e das minhas escolhas atuais;

Com bagaço ou sem bagaço?

O meu é sem bagaço, bagaço aqui em casa não rola. [Em todos os sentidos, ;-)] Pra quem gosta, pode manter o bagaço, que via de regra é formado pelas fibras insolúveis em água, observando se não aumenta o volume ou a incidência de gases intestinais (fibra insolúvel fermentando) ou aumento do trânsito intestinal (volume de fibra excessivo ou irritação da mucosa intestinal). Sem bagaço tem 'apenas' as fibras hidrossolúveis.

Coloca água no suco?

Eu não! Prefiro não misturar água estruturada com água 'mineral'. Aliás, eu já olho invocada pras gotas de água torneiral que sobram na superfície das frutas e verduras. Gosto de acreditar que a água estruturada 'faz milagre'.

Mistura fruta com legume?

Misturo. Aqui não dá bode digestivo, não fermenta e ninguém azeda porque o açúcar da fruta é mais simples que o do legume.

Com ou sem semente germinada?

Geralmente com. Sementes cascudas (tipo, a de girassol) são batidas e coadas, sementes macias (tipo cevadinha, trigo, ...) não passam pela peneira. Mas aí voltamos à questão inicial deste post, que remete ao bagaço. Dica uso as folhonas das verduras (acelga, alface americana) no suco. Também vão parar no suco os talos menos tenros do brócolis, da couve flor e assemelhados. Tudo depende do que tem na geladeira. Também estou variando a combinação ao longo dos dias, assim não enjoa e não fica repetindo quase tudo em toda refeição.

Todo mundo 'entoxicando', e você tentando desentoxicar

Sandro: a propósito... você que tenta manter uma alimentação saudável, como vc faz nas ceias familiares, cheias de margarinas, gorduras e glutamatos? MaFê: faço o que posso Sandro: ahn! MaFê: esse ano, no natal eu sucumbi diante de uma torta holandesa Sandro: huahua MaFê: pensei que fosse me acabar depois... Sandro: !! MaFê: ...tipo ficar de rainha um dia inteiro no trono... mas não rolou nada. só um bode* pós ingestão de açúcar Sandro: o fígado tava desocupado, né? trabalhou com folga durante o ano todo aí, a alimentação saudável anterior protegeu... MaFê: proporcional a 'pureza' da dieta de cada um, a limpeza do corpo fica melhor: entra fácil e sai fácil Sandro: é mesmo... mas o bode* de açúcar... pra quem tá com sistema mais limpinho, "soca" mais forte... MaFê: Quem tá com o corpo menos limpo de impurezas, também dá uma 'bodada', só que menos... bate aquele banzo pós-banquete. até acha normal...

Sandro: é... minha mãe tem mó orgulho de comer qualquer coisa e não 'dar nada'... falou que eu fiquei "fraquinho" depois de virá vegê... sucumbo depois da ingestão de uma lasanha pronta... e ela continua de pé! MaFê: é fase, hehe depois que limpa bem, entra fácil e sai fácil. sabe, eu rezo a comida (toda, quando faço e quando vou comer) Sandro: rezar? fase? MaFê: é Sandro: 'despois' sai mais fácil? quando passa a "fase"? MaFê: depois que desintoxica de verdade, sai cada um tem um tempo vai saber o que você anda ingerindo como anda digerindo e como está escolhendo o que absorver e o que descartar Sandro: e a reza faz parte da alimentação espiritual... MaFê: rezar assim: agradeço porque tenho comida para minha fome. Sandro: ahn sim MaFê: Que traga harmonia e saúde, sabedoria, iluminação. Sandro: rezar "purifica o rango", né MaFê: que todos possam ficar com a barriga quentinha com o coração tranquilo a mente calma Sandro: "rango" com respeito, claro MaFê: alimentados de 'Luzcidez' acho que sim eu sempre rezo agradeço a todos que colaboraram para que o alimento chegasse no meu corpo e fim como feliz, saboreando certa de que tudo está no Bem Sandro: e que nem o panetone "trufado" que a sogra serviu na ceia de natal... na verdade, aquela bola nefasta de gordura hidrogenada no meio se rezasse, o panetone ia sumir de cima da mesa! todinho! MaFê: hahaha! Sandro: Sério... depois a forma do "panetone" foi pra lavar... Ninguém conseguia desgrudar aquela massa marrom da forma, nem dos talheres. nem deixando de molho na água quente durante 2 dias e com bucha abrasiva! MaFê: Creda!! *obs do Sandro: Na verdade, o açúcar 'rouba' energia do nosso organismo. Na hora que você come, dá aquele gás, mas depois, consequentemente, vêm a depressão. O corpo fica mais lento, a vibração de energia do soma, mais letárgica. Quem tem o sistema já entupido por comer bobagens, carnes, condimentos e outros pseudo-alimentos, não percebe tanto este efeito. Aí quando uma pessoa que se alimenta de forma saudável 'cai na tentação' e come um doce e se queixa de dor de cabeça depois, sempre vem alguém para dizer: "Que adianta tanto cuidado com a alimentação, para sentir dor de cabeça logo depois de comer?? Eu como de tudo, do jeito que quero e não sinto nada!" Essa aí fica difícil de responder na hora... pois a ocasião isolada não favorece a visualização do quadro geral da questão! Mas bem cabe aquele consagrado ditado popular: "o que é um peidinho para quem já tá todo cagado"! heheheh!..

Teorias que vão passar de ano

* A relação entre os enjôos das gestantes e a qualidade do alimento que elas ingerem: o enjôo pode ser uma reação de defesa do organismo protegendo o ser em gestação da toxicidade das substâncias encontradas nos alimentos processados que o ser gestante usa como alimento.

* A grande quantidade de açúcar presente nos alimentos industrializados pode ser relacionada aos distúrbios de déficit de atenção e às crianças hiperativas, por excesso de 'combustível' para o cérebro.

Tsc,

os acentos e todas aqueles sinais que o acordo ortográfico derrubou também vão passar de ano,

rsrsrsrs

por MaFê

Crianças aderem à onda da "alimentação viva"

Do UOL.

Comentário 'póstumo':

Enton...

a nutricionista Denise coloca água no suco...

Quando, sabe-se que o recomendado é que não se faça isso!

Devemos buscar manter no suco somente a água estruturada, 'a água que encontramos dentro das frutas e verduras, coloidal e biológica, rica em nutracêuticos, minerais, enzimas ativas e bactérias benéficas. É preferível ingerirmos este tipo de água à água mineral pura. A água estruturada, devido ao conteúdo dissolvido, tem menor tensão superficial, o que a torna mais facilmente absorvível pela pele, mucosas e tubo digestivo. A água estruturada contribui para o equilíbrio eletroquímico e estabilização da membrana celular.'

Juntar água mineral ou filtrada vai desorganizar o arranjo molecular da água estruturada e anular seus benefícios.

Postumado por MaFê