Lasanha de abobrinha "comida viva"

Hoje, domingão, queriamos um prato diferente (diferente daqueles de dia da semana, porque a idéia que veio é pra lá de tradicional: lasanha.) Diferente na verdade foi o modo de preparo: totalmente crua! Nem havia garantia de que iria ficar bom... fui sem receita, só com cara e coragem. Para complicar, de ingredientes só uma abobrinha orgânica, uma apenas, que tinha sobrado da cesta de orgânicos. Mais meia escarola, um pouco de grão de bico germinado... O resultado surpreendeu! Tanto que não sobrou nada para tirar a foto pro blog hehe. Ficou assim: Lasanha de abobrinha "comida viva" Temperos: nirá, cebolinha, salsa, alho poró, tudo fresco e picadinho. Massa: camadas de grão de bico germinado camada de escarola temperada, picotada e amassada com as mãos Lâminas da lasanha: abobrinhas fatiadas bem fina e marinadas (como só tinha uma, fatiei-a tipo carpaccio pra render hehe) - marinei no molho de sálvia. Molhos: molho de tomate cru temperado (salsa, shoyu, mangerona...), molho de abóbora: abóbora cabotian ralada bem fino e temperada Cobertura: pimentões vermelhos e amarelos, cortados em tiras grossas e martelados com martelo de bife, até ficarem macios e depois marinados. alcaparras. Enfeite: gergelim preto hidratado para salpicar Para "gratinar": linhaça hidratada e batida com o que sobrou do molho de abóbora. Modo de fazer: Começar com uma camada de lâminas de abobrinha, intercalar com a pasta de grão de bico, temperos verdes e molho de tomate. Ir alternando estas camadas e terminar com a de abobrinha. A próxima camada é de escarola, preparada como indicada no início. Mais uma camada de abobrinha, e estamos prontos para a finalização. Finalização: colocar a camada de pasta de linhaça e por cima as tiras de pimentão, formando um mosaico. Salpicar com alcaparras e o gergelim preto. Levar ao forno pré aquecido e desligado, para amornar e desidratar a camada de pasta de linhaça.

Tricolor

Batata doce branca cozida Couve manteiga picada feito fio de cabelo Tomate picado ou fatiado Sal & azeite ou molho* Cerca de metade da área do prato é ocupada pela batata doce, outra metade pela couve. Tomate por cima da couve, sal & azeite (ou molho*) por cima de tudo; ou azeite e sal sobre a batata, e molho* sobre a couve com tomate..

Molho* caldinho da semente do tomates (basta passar as sementes na peneira e coletar a babinha que envolve as sementes) missô azeite

Pra quem prefere vivo, pode trocar a batata doce cozida por abóbora laranja ralada fina, temperada com missô ou alga e azeite.

Linhaça, sem ter de coar com 'persistência'

A ordem dos tratores não altera o viaduto. Então... Na hora de fazer seu suco verde com linhaça dormida, liquidifique todos os ingredientes menos a linhaça, respeitando o volume e a potência do seu liquidificador e passe pela panela furada. Depois, e só depois, liquidifique a linhaça, com ajuda de parte do suco verde já coado, se for necessário. Em seguida, passe a linhaça liquidificada pela panela furada e misture bem o suco antes de beber. Assim, o processo de ordenha voltou a 'ficar facinho', sem ter de usar sempre a persistência, e o cheiro de óleo de linhaça é bem menos perceptível nas mãos. Tô adorando!

Palestra "A RELAÇÃO CORPO E MENTE" - 31 de agosto, 19h

Se der, eu estarei lá... Conheço o trabalho da Brahma Kumaris e da Umapaz, e também recomendo..! Palestra "A RELAÇÃO CORPO E MENTE" Como a alimentação afeta o estado mental do ser 31 de agosto (segunda-feira), das 19h às 20h30 Para a filosofia do Raja Yoga, a alimentação é um dos pilares que sustenta um estado de consciência mais elevado. A consciência, por sua vez, é o solo que oferece matéria prima para a mente. A matéria prima dos pensamentos, sentimentos, da forma como observamos e interagimos com o mundo ao nosso redor. Este é o tema que será abordado na palestra que será realizada no dia 31 de agosto, às 19h, na UMAPAZ por Juliana Vilarinho, membro e professora voluntária da Brahma Kumaris, em São Paulo, com o objetivo de compartilhar informações e reflexões sobre a alimentação vegetariana e as implicações desta opção para o estado mental do ser. SERVIÇO: Palestra "A RELAÇÃO CORPO E MENTE" - Como a alimentação afeta o estado mental do ser PALESTRANTE: Juliana Vilarinho LOCAL: UMAPAZ - Universidade Aberta do meio Ambiente e Cultura de Paz END.: Av. IV Centenário, 1268, portão 7-A, Parque Ibirapuera. São Paulo -SP PARTICIPAÇÃO GRATUITA - ABERTA A TODOS OS INTERESSADOS INFORMAÇÕES: Tel.: (11) 5572-1004.

Lassi de morango (Faz de conta)

Hummm, eu não gosto de por nome de comida que já existe e é feita com outros ingredientes em invencionices da minha lavra, porém, essa eu não 'resisti'. Sei lá, o primeiro lassi a gente nunca esquece. (Bem ao contrário do soutien, que tudo que se quer é esquecer...) Surgiu nas minhas estrepolias culinárias das tardes antes da 'maratona' de aulas da segunda-feira. Para um par de gente, bata no liquidificador: 2 colheres de sopa de linhaça dormida 8 horas em 1/2 de xícara de água (pode ser de côco) 1 limao inteiro 1 moeda de gengibre 4 maçãs 4 mãos cheias de morango Cardamomo Coe no voil, com persistência(paciência+muque). Fica 'cremoso' e azedinho/refrescante, parece que vai limpando por dentro. Como gostamos do azedinho, nada de mel por aqui, mas dá pra colocar, caso o doce das frutas não seja suficiente para adoçar o paladar. Tsc, depois, as mãos ficam 'impregnadas' com cheiro de óleo de linhaça, certo? Ainda não tentei com outras frutas. Acredito que o morango possa ser substituído por qualquer fruta vermelha, ou por pitanga/acerola. Já no caso da manga, se for batida com casca e tudo, pode até dispensar a linhaça, porque a manga já emulsifica por si.

Olha a comida viva aí, gente!

Depois de um globo repórter todo dedicado ao programa de saúde do dr. Alberto Gonzales, a Globo agora mandou bem visitando o pessoal da Terrapia, programa de saúde alimentar da Fiocruz.

Palestra no CEC: A influência dos alimentos no campo energético

Eu conheço o trabalho do CEC, é bem interessante. Esse assunto tem tuudo a ver... []s Sandro PRÓXIMO SÁBADO - DIA 15/08/09 CEC - SP Palestra Especial: A influência dos alimentos no campo energético com Moisés Esagüi - Tipos de alimento e suas energias - De que forma a alimentação atua nos chacras - Como essa energia influencia o plano físico e espiritual Horário: das 14h às 15h30 Contribuição: R$15,00 CEC – SP: Rua Pero Correia, 42 - V. Mariana - (11)5904.2116