quarta-feira, 4 de março de 2009

segunda-feira, 2 de março de 2009

Suco verde, agora

Mistura branda (para 2 pessoas) maçã ( 2 ou 3) pera (1 ou 2) laranja sem casca (2 ou 3) gengibre limão (1) pepino (2) Folhas de alface americana Trigo ou cevada germinados *pra ficar 'hard', troque as folhas de alface por couve. Abacaxi (para 2 pessoas) maçã ( 2 ou 3) abacaxi (cerca de 1/3) gengibre limão (1) Folhas de acelga Girassol e trigo germinados Testa de ferro (para 2 pessoas) maçã (2 ou 3) cenoura (2) laranja sem casca (2 ou 3) pepino (2) gengibre limão (1) Folhas de acelga Trigo e girassol germinados

Tenha modos - suco verde

É grande a maré de informação conflituosa quando se trata de abordar 'sucos verdes'. Como tudo na vida, não tem 'certo' e 'errado', tem o que casa mais com o ruído que cada mente capta. Eu faço aqui uma listinha das perguntas frequentes e das minhas escolhas atuais;
  • Com bagaço ou sem bagaço?
  • O meu é sem bagaço, bagaço aqui em casa não rola. [Em todos os sentidos, ;-)] Pra quem gosta, pode manter o bagaço, que via de regra é formado pelas fibras insolúveis em água, observando se não aumenta o volume ou a incidência de gases intestinais (fibra insolúvel fermentando) ou aumento do trânsito intestinal (volume de fibra excessivo ou irritação da mucosa intestinal). Sem bagaço tem 'apenas' as fibras hidrossolúveis.
  • Coloca água no suco?
  • Eu não! Prefiro não misturar água estruturada com água 'mineral'. Aliás, eu já olho invocada pras gotas de água torneiral que sobram na superfície das frutas e verduras. Gosto de acreditar que a água estruturada 'faz milagre'.
  • Mistura fruta com legume?
  • Misturo. Aqui não dá bode digestivo, não fermenta e ninguém azeda porque o açúcar da fruta é mais simples que o do legume.
  • Com ou sem semente germinada?
  • Geralmente com. Sementes cascudas (tipo, a de girassol) são batidas e coadas, sementes macias (tipo cevadinha, trigo, ...) não passam pela peneira. Mas aí voltamos à questão inicial deste post, que remete ao bagaço. Dica uso as folhonas das verduras (acelga, alface americana) no suco. Também vão parar no suco os talos menos tenros do brócolis, da couve flor e assemelhados. Tudo depende do que tem na geladeira. Também estou variando a combinação ao longo dos dias, assim não enjoa e não fica repetindo quase tudo em toda refeição.