O nosso leitinho de todo o dia

Há um tempo estou pesquisando a melhor forma de substituir o leite de vaca comum. Esse texto fez muito sentido para mim: http://br.geocities.com/ggompa/pseudoalimentos/leite/leitenao.html Até andei fazendo umas experiências. Experimentei o leite de soja e não gostei do sabor, achei meio indigesto (além de ser caro). Entretanto ele serve para fazer algumas "guloseimas", como o creme de leite de soja, leite condensado de soja e para patês. As marcas que não me dão alergia são Vitao e Jasmine. O Vitao tem gosto mais forte, serve para os patês. Em relação aos patês, uma historinha: no aniversário da minha esposa, eu fiz um patê aqui usando leite de soja, alga nori, polpa de tomate, azeite e temperos (shoyu, salsa, orégano, manjerona, pimenta branca, etc.). O pessoal veio para festa ressabiado, pois sabiam que nós nos tornamos vegetarianos. Entretanto adoraram o patê, até quiseram saber do que era, pediram a receita. Falei que ia contar só no final. Uns amigos "carnívoros" achavam que havia sardinhas, outros formulavam outras hipóteses, como frutos do mar, frango, etc. Fez o maior "sucesso"! No final da festa, eu contei que era feito de soja, e o pessoal ficou bobo, fizeram uma cara entre "espantado" e "decepcionado"! Saiu todo mundo mudo... sem querer pegar a receita! Eu estou agora fã do leite de aveia. Por vários motivos: preço, disponibilidade e paladar agradável. O leite de coco parece também que é muito bom. http://www.mercola.com/forms/coconut_diet.htm Eu não gostei dos leites de castanhas-do-pará, girassol, nozes, etc., acho muito concentrado do jeito que é mostrado na internet. http://www.guiavegano.com/receitas/leitevegetal/index.html. As sementes oleaginosas têm um óleo muito forte, quando preparei e experimentei um copinho, foi enxaqueca na hora! Entretanto, adicionar uma ou duas destas ao preparar o leite de aveia ajuda a completar a nossa cota de frutas secas do dia, e dá sabor ao resultado. Ontem acrescentei também sementes de cardamomo na hora de bater e ficou uma delícia. Eu faço assim: LEITE DE AVEIA 1 colher de sopa de aveia flocos normais 2 colheres de sopa de farinha de aveia 1 litro de água Pitada de sal marinho (opcional) Esquento 2 copos de água. Se quiser mudar o sabor, pode acrescentar chá em sachets ou ervas (exemplos: canela, hortelã, camomila, erva cidreira, maçã seca, etc; desta forma aguarde mais cerca de 3 minutos até a infusão estar pronta). Eu uso liquidificador com filtro, então jogo a aveia no filtro, despejo a água quente sobre a aveia apenas na quantidade pra cobri-la, e deixo de molho durante uns minutos. Acrescento as nozes, castanhas do pará, cardamomo etc (opcional) Bato a aveia e a água quente no liquidificador até dissolver toda a aveia. Acrescento mais água até completar 1 litro (com menos água torna-se mais consistente a bebida; com mais água torna-se mais rala) usando água quente ou gelada (a gosto). (Adaptado de Veg-Brasil) Obs: Parei de esquentar a água de deixar a aveia de molho e acho que melhorou a digestão para mim. Entretanto, cada um tem um corpo e forma diferente de digerir as coisas (alimentos, idéias) e portanto, têm que experimentar o que é melhor para o seu. Passei também a adicionar outros temperos na hora de bater - que têm função digestiva e conservante, como o cravo, cardamomo, gengibre e sementes de funcho cruas.