quarta-feira, 4 de maio de 2011

Sopa de abóbora

Sopa de abóboras cabotian e paulista com leite de aveia. Para acompanhar: levedo, folhas de hortelã, cebolinha e salsa picadas. Esse é um prato rápido de fazer e vai muito bem no frio. Making of Tirei as sementes das abóboras, cortei a cabotian em quatro partes e levei com casca para cozinhar na panela de pressão. Eu aproveitei a água do inhame que tinha guardado do nhoque. Na panela, já vai alguns temperos, eu coloquei noz moscada. Depois do cozimento, foi pro liquidificador com a própria água da panela. Adicionei outros temperos como gengibre, alecrim, sal, algumas colheres de aveia para engrossar, bati tudo. Depois, ela foi para a panela de novo, em fogo baixo, só pra esquentar antes de servir. É bom servir com temperos crus na mesa para adicionar na hora. Os temperos crus: Levedo, salsa, hortelã e cebolinha. Que é bom ter alguma coisa crua para ajudar a digestão da sopa e um fermentado para fornecer as enzimas - no caso é o levedo, mas poderia ser também missô macrobiótico ou shoyu macrobiótico. Combuquinha individual já com temperos.

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