quarta-feira, 4 de maio de 2011
Sopa de abóbora
Sopa de abóboras cabotian e paulista com leite de aveia.
Para acompanhar: levedo, folhas de hortelã, cebolinha e salsa picadas.
Esse é um prato rápido de fazer e vai muito bem no frio.
Making of
Tirei as sementes das abóboras, cortei a cabotian em quatro partes e levei com casca para cozinhar na panela de pressão.
Eu aproveitei a água do inhame que tinha guardado do nhoque.
Na panela, já vai alguns temperos, eu coloquei noz moscada.
Depois do cozimento, foi pro liquidificador com a própria água da panela.
Adicionei outros temperos como gengibre, alecrim, sal, algumas colheres de aveia para engrossar, bati tudo.
Depois, ela foi para a panela de novo, em fogo baixo, só pra esquentar antes de servir.
É bom servir com temperos crus na mesa para adicionar na hora.
Os temperos crus:
Levedo, salsa, hortelã e cebolinha. Que é bom ter alguma coisa crua para ajudar a digestão da sopa e um fermentado para fornecer as enzimas - no caso é o levedo, mas poderia ser também missô macrobiótico ou shoyu macrobiótico.
Combuquinha individual já com temperos.
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